我們家爸比邀請伊蓮到Eric Tsai私廚進行一場味蕾的驚奇之旅, 這是在伊蓮thirty something 的最後一個重要生日的前夕.

Eric Tsai私廚
是座落在新竹某一平凡無奇巷弄裡的民宅, 主廚Eric稱他為新竹唯一的私宅餐廳, 沒有招牌, 沒有菜單, 用餐前要先預約, 全餐廳只有20個座位只有簡單的幾張桌椅做為餐廳的裝潢稱他為"私人廚房"似乎比"餐廳"還來的貼切, 所有的低調都顯示主廚Eric的自信, 及用心將餐廳的重心放在食材品質與料理上的創意.  

此時伊蓮腦海中想起電影阿甘正傳裡的一句話~ Life was like a box of chocolate, you never know what you're gonna get.  人生的下一刻永遠無法預知Eric私廚也一樣, 我們永遠不知道主廚下一道將上什麼菜可能會帶來驚歎號問號..... 沒人可預知, 但可以確定的是等待的心情是雀躍的.

這場味蕾的驚奇之旅是這樣進行的.

第一道前菜: 松露沙沙~~ 底層的是松露泥, 上層則是馬鈴薯泥, 並裝飾以可食用的金箔與小紅椒
DSC02575[1].JPG 

第二道前菜:海鮮沙拉~~ 裡面有旗魚北海道干貝、一些我們不認識的魚肉mozarella cheese沙拉. 海鮮都是生的, 但吃起來滑嫩甜美, 完全不膩口.
DSC02585[1].JPG DSC02590[1].JPG 

用餐到一半, 鄰桌的客人已離開, 此時主廚 Eric將我們桌上的蠟燭點上, 說是幫伊蓮慶生. That's cool!
DSC02593[1].JPG

湯品: 蛋黃奶油鮑魚湯~~ 每當品嚐到可口又營養的湯, 總是會想起那個不愛吃飯只愛喝湯的阿特, 他一定會喜歡喝這道湯的.
DSC02595[1].JPG 

第一道主菜: 香煎鵝肝, 搭配無花果與酒漬櫻桃.DSC02596[1].JPG

表皮酥脆內層柔軟圓嫩的肥美鵝肝, 油ㄗㄗ的口感, 配上甜蜜蜜的無花果 或是酒釀櫻桃, 甜中帶點酒味, 將味覺調配出很好的平衡.
DSC02604[1].JPG 

ㄗㄗㄗ, 瞧, 內層半熟的肥肝是多麼的滑潤可口.
DSC02607[1].JPG

第二道主菜 : 菲力牛排 (旁邊的鹽不知是不是~ 鹽之花)
DSC02612[1].JPG 

6分熟的牛排吃起來非常爽口, 伊蓮最愛的吃法就是只吃牛排, 並只沾些許的鹽, 不沾其他醬料, 這樣才吃得出牛肉的好.
DSC02619[1].JPG DSC02621[1].JPG

甜點: 舒芙蕾 Soufflé~~ 稍縱即逝的舒芙蕾是伊蓮最愛的法式甜點, 因為費時又費工, 再加上烘烤完成後約5分鐘內要吃完, 否則表層會塌陷, 所以一般餐廳不太敢提供這道甜點, 很佩服主廚的膽量.  這一晚, 伊蓮最大的驚喜就是品嚐到最愛的~ soufflé.
DSC02625[1].JPG

舒芙蕾配爸比的咖啡, 以及舒芙蕾配伊蓮的柳橙汁. (真是可惜啊, 晚上喝咖啡會睡不著的伊蓮只能選柳橙汁, 而捨與舒芙蕾較搭的咖啡或紅茶)
DSC02624[1].JPG DSC02630[1].JPG 

吃到甜點時, 蠟燭的模樣就變成這樣了.  
DSC02631[1].JPG 

後記:  這一頓吃完, 真是太痛快了, 對於這麼用心的創意料理者, 這麼高級的食材, 我們一定要好好支持. 也謝謝我們家爸比的邀請, 以後還要常常來喔!

** 以下是我們在Eric私廚拍的其他照片~~

雖然
Eric私廚沒有特別的裝潢, 但餐廳角落以一些食材的瓶瓶罐罐來裝飾, 還是挺有巧思的.  我們還發現, Eric私廚的餐前麵包所塗的奶油是Beurre Echire, 餐間提供的水是St. Pllegrino的無汽泡水, 由這些小細節, 就可以知道這裡對於食材品質上的堅持.
DSC02635[1].JPG DSC02637[2].JPG 
DSC02591[1].JPG DSC02572[1].JPG

這是Eric Tsai私廚的用餐區真的就像是一般家裡的客廳一樣.
DSC02571[1].JPG

我們一邊用餐, 還可一邊抬頭起身看到主廚Eric在廚房專注備餐的身影就像是請一位大廚到家裡烹飪的感覺. 
DSC02565[1].JPG DSC02566[1].JPG  


這是Eric私廚的民宅外觀, 非常的不起眼, 路人走過一定不會知道這兒竟然會有個餐廳, 而且偶爾可能還會與一些來用餐的竹科高階主管在Eric私廚擦肩而過.
DSC02562[1].JPG

創作者介紹

伊蓮嘰嘰喳喳

伊蓮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Audrey
  • 生日快樂!

    父女倆共進晚餐好溫馨, 已為人母的Elaine仍然是父親心中的小女兒吧!真幸福
  • 我們家爸比=CP,所以應該是夫妻倆的晚餐(PS:我老爸那晚負責幫忙帶小孩)哈哈.

    伊蓮 於 2009/07/14 08:34 回覆

  • elaine媽媽
  • 很開心認識伊蓮和卡卡!只不過第一次見面就讓妳看見因為害喜而病奄奄的模樣,真不好意思!很喜歡卡卡家部落格的溫馨感覺!謝謝妳介紹的Eric私廚,我很想趕快去體驗一下...
  • 網路真是件神奇的事,可以把二條平行線,輾轉,然後串成了交集.我也很開心能認識美麗的頤人媽.這二天周末比較忙,只能先讀幾篇妳blog的文章,但可以感覺出頤人媽是位對生活/人生/孩子/美食非常有熱情的人,希望未來能常常互相分享交流喔. (Eric私廚偶爾會有些生食料理,所以預約時要先提醒有孕婦,Eric會為妳做些調整的,(ㄞ,一說到Eric私廚,就好想再去一次喔))

    伊蓮 於 2009/07/26 14:51 回覆

找更多相關文章與討論