伊蓮嘰嘰喳喳

我們家爸比邀請伊蓮到Eric Tsai私廚進行一場味蕾的驚奇之旅, 這是在伊蓮thirty something 的最後一個重要生日的前夕.

Eric Tsai私廚是座落在新竹某一平凡無奇巷弄裡的民宅, 主廚Eric稱他為新竹唯一的私宅餐廳, 沒有招牌, 沒有菜單, 用餐前要先預約, 全餐廳只有20個座位, 只有簡單的幾張桌椅做為餐廳的裝潢, 稱他為"私人廚房"似乎比"餐廳"還來的貼切, 所有的低調, 都顯示主廚Eric的自信, 及用心將餐廳的重心放在食材品質與料理上的創意.  

此時伊蓮腦海中想起電影阿甘正傳裡的一句話~ Life was like a box of chocolate, you never know what you're gonna get.  人生的下一刻永遠無法預知. 在Eric私廚也一樣, 我們永遠不知道主廚下一道將上什麼菜, 可能會帶來驚歎號、問號..... 沒人可預知, 但可以確定的是等待的心情是雀躍的.

這場味蕾的驚奇之旅是這樣進行的.

第一道前菜: 松露沙沙~~ 底層的是松露泥, 上層則是馬鈴薯泥, 並裝飾以可食用的金箔與小紅椒. 
 

第二道前菜:海鮮沙拉~~ 裡面有旗魚、北海道干貝、一些我們不認識的魚肉、mozarella cheese及沙拉. 海鮮都是生的, 但吃起來滑嫩甜美, 完全不膩口.
 

用餐到一半, 鄰桌的客人已離開, 此時主廚 Eric將我們桌上的蠟燭點上, 說是幫伊蓮慶生. That's cool!


湯品: 蛋黃奶油鮑魚湯~~ 每當品嚐到可口又營養的湯, 總是會想起那個不愛吃飯只愛喝湯的阿特, 他一定會喜歡喝這道湯的.
 

第一道主菜: 香煎鵝肝, 搭配無花果與酒漬櫻桃.

表皮酥脆內層柔軟圓嫩的肥美鵝肝, 油ㄗㄗ的口感, 配上甜蜜蜜的無花果 或是酒釀櫻桃, 甜中帶點酒味, 將味覺調配出很好的平衡.
 

ㄗㄗㄗ, 瞧, 內層半熟的肥肝是多麼的滑潤可口.


第二道主菜 : 菲力牛排 (旁邊的鹽不知是不是~ 鹽之花)
 

6分熟的牛排吃起來非常爽口, 伊蓮最愛的吃法就是只吃牛排, 並只沾些許的鹽, 不沾其他醬料, 這樣才吃得出牛肉的好.


甜點: 舒芙蕾 Soufflé~~ 稍縱即逝的舒芙蕾是伊蓮最愛的法式甜點, 因為費時又費工, 再加上烘烤完成後約5分鐘內要吃完, 否則表層會塌陷, 所以一般餐廳不太敢提供這道甜點, 很佩服主廚的膽量.  這一晚, 伊蓮最大的驚喜就是品嚐到最愛的~ soufflé.


舒芙蕾配爸比的咖啡, 以及舒芙蕾配伊蓮的柳橙汁. (真是可惜啊, 晚上喝咖啡會睡不著的伊蓮只能選柳橙汁, 而捨與舒芙蕾較搭的咖啡或紅茶)
  

吃到甜點時, 蠟燭的模樣就變成這樣了.  
 

後記:  這一頓吃完, 真是太痛快了, 對於這麼用心的創意料理者, 這麼高級的食材, 我們一定要好好支持. 也謝謝我們家爸比的邀請, 以後還要常常來喔!

** 以下是我們在Eric私廚拍的其他照片~~

雖然Eric私廚沒有特別的裝潢, 但餐廳角落以一些食材的瓶瓶罐罐來裝飾, 還是挺有巧思的.  我們還發現, Eric私廚的餐前麵包所塗的奶油是Beurre Echire, 餐間提供的水是St. Pllegrino的無汽泡水, 由這些小細節, 就可以知道這裡對於食材品質上的堅持.
  
 

這是Eric Tsai私廚的用餐區.  真的就像是一般家裡的客廳一樣.


我們一邊用餐, 還可一邊抬頭起身看到主廚Eric在廚房專注備餐的身影.  就像是請一位大廚到家裡烹飪的感覺. 
  


這是Eric私廚的民宅外觀, 非常的不起眼, 路人走過一定不會知道這兒竟然會有個餐廳, 而且偶爾可能還會與一些來用餐的竹科高階主管在Eric私廚擦肩而過.